Befstrogenov

Zubereitung

1. Fleisch vorbereiten

   • Das Fleisch in gleichmäßige Streifen, wie Pommes, schneiden
   • In einer Pfanne etwas Öl oder Pflanzencreme erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
   • Die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne zum Fleisch geben und zusammen anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
   • Zwiebeln und Fleisch in einen Topf umfüllen und mit etwas Wasser aufgießen.
   • Salz und Pfeffer hinzufügen und das Ganze weiter köcheln lassen.
   • Das Tomatenmark (~9 Tropfen) unterrühren, um der Soße eine leichte Säure und Farbe zu verleihen.
   • Dunklen Soßenbinder dazugeben, bis die Soße die gewünschte Dicke erreicht.

2. Schmand hinzufügen

   • Sobald die Soße kocht, eine Packung Schmand einrühren und die Hitze reduzieren. Alles bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Soße cremig ist.

3. Kartoffeln zubereiten

   • Kartoffeln in Pommes Form schneiden
   • Pommes im Ofen: Die Pommes auf ein eingeöltes Blech legen und mit Pommes-Salz würzen. Bei 220 Grad etwa 40 Minuten backen.
   • Pommes in der Pfanne: Genug Öl in eine Pfanne geben, damit die Kartoffeln schwimmen können. Das Öl vorher stark erhitzen, dann die Kartoffeln frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
   • Das Fleisch in der cremigen Soße zusammen mit den frisch zubereiteten Pommes servieren.