Plow

Zubereitung

1. Fleisch anbraten

   • Das Fleisch in Würfel schneiden.
   • In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, bis es rundherum gebräunt ist.

2. Gemüse vorbereiten

   • Karotten: Entweder grob reiben oder in dünne Streifen schneiden.
   • Zwiebel: Fein hacken.

3. Gemüse anbraten

   • Die gehackte Zwiebel in die Pfanne mit dem Fleisch geben und kurz anbraten, bis sie glasig ist.
   • Die Karotten hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind und sich gut mit dem Fleisch vermischen.

4. Würzen

   • Salz, Pfeffer, groben Kümmel und Knoblauchpulver (oder eine fertige Gewürzmischung) in die Pfanne geben und gut umrühren.

5. Wasser hinzufügen

   • Kaltes Wasser in die Pfanne gießen, bis das Fleisch und die Karotten bedeckt sind. Die Hitze auf höchste Stufe stellen und das Wasser 2-3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
   • Danach die Hitze reduzieren und das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.

6. Reis zubereiten

   • Den Reis in kaltem Wasser gründlich waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
   • Nach 30 Minuten den Reis in die Pfanne geben.
   • Gekochtes Wasser hinzufügen, bis es etwa 1 cm über dem Reis steht. Den Deckel auf die Pfanne setzen und das Gericht bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten kochen lassen.

7. Servieren

   • Den fertigen Plow heiß servieren, eventuell mit frischen Kräutern bestreuen. Dieses Gericht ist ein klassischer, aromatischer Eintopf, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.