Beljaschi
Zubereitung
Teig vorbereiten
- In einer großen Schüssel lauwarmes Wasser und Hefe vermischen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Salz, Zucker und die Hälfte des Öls dazugeben und alles gut vermischen.
- Nach und nach das Mehl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Das restliche Öl einarbeiten, bis der Teig nicht mehr klebt.
- Den Teig abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.
Teig formen
- Nach dem Ruhen den Teig in kleine Kugeln aufteilen.
- Die Kugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche flachdrücken, sodass sie etwa handtellergroß sind.
- Kugeln abdecken und noch gehen lassen
Zubereitung Füllung
Füllung vorbereiten
- Zwiebeln klein schneiden und anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gebratenen Zwiebeln mit dem Hackfleisch vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut durchmischen.
Beljaschi formen
- Auf jeden flachgedrückten Teigkreis etwas von der Hackfleischfüllung geben.
- Den Teig von außen nach innen falten, sodass die Füllung in der Mitte bleibt und ein kleines Loch sichtbar bleibt.
Beljaschi braten
- In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen.
- Die Beljaschi mit der Öffnung nach unten in das heiße Öl legen und braten, bis sie goldbraun sind.
Servieren
- Die Beljaschi heiß servieren, sie sind besonders knusprig und saftig. Dieses traditionelle Gericht ist ein beliebter Snack in der russischen Küche.
Das sagt die Familie
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