Borsch

Zubereitung

1. Fleisch kochen

   • Das Fleisch in einem Schnellkochtopf mit Wasser und Salz etwa 16 Minuten kochen.
   • Nach dem Kochen das Fleisch in kleine Stücke schneiden und die Bouillon im Topf lassen.
   • Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
   • Die Kartoffelwürfel in den Topf mit der Bouillon geben und kochen lassen (zunächst ohne den Kohl).
   • Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden.
   • Den geschnittenen Spitzkohl nach einigen Minuten zu den Kartoffeln in den Topf geben.
   • Zwiebeln klein schneiden und in einer Pfanne anbraten.
   • Möhren grob reiben und mit den Zwiebeln anbraten.
   • Rote Bete in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
   • Zum Schluss das Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.
   • Die angebratene Gemüsemischung in den Topf mit der Bouillon und den Kartoffeln geben.
   • Alles zusammen etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

2. Servieren

   • Den Borsch heiß servieren, gerne mit einem Klecks Schmand und frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie. Borsch ist eine klassische osteuropäische Suppe, die sich durch ihre kräftige Farbe und den intensiven Geschmack auszeichnet.