Manti

Zubereitung

1. Teig zubereiten

   • In einer Schüssel Mehl, Ei, Wasser und Salz miteinander vermischen und zu einem glatten Teig kneten.
   • Den Teig für eine halbe Stunde ruhen lassen.

2. Füllung vorbereiten

   • Kürbis ganz klein schneiden.
   • Zwiebeln fein hacken.
   • Hackfleisch mit den Zwiebeln und dem Kürbis vermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

3. Manti formen

   • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
   • Den Teig in kleine Kreise schneiden, dabei sollte der äußere Rand dünner sein als die Mitte.
   • Etwas Füllung in die Mitte jedes Kreises legen und den Teig über der Füllung zusammenfalten, sodass kleine Päckchen entstehen.

4. Manti kochen

   • Einen Mantowarka (Dampfgarer) mit Wasser füllen und das Wasser salzen.
   • Die Manti in den Etagen des Mantowarka verteilen.
   • Die Manti für etwa 45 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.

5. Servieren

   • Die Manti heiß servieren, traditionell mit einer Soße aus Schmand oder einem Tomaten-Knoblauch-Dip. Manti sind ein klassisches Gericht, das in vielen zentralasiatischen Ländern beliebt ist.