Okroschka

Zubereitung

1. Gemüse und Wurst vorbereiten

   • Die vorgekochten Kartoffeln und Eier in kleine Würfel schneiden.
   • Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
   • Gurke in kleine Würfel schneiden.
   • Lauchzwiebeln und Dill/Petersilie fein hacken.
   • Die Wurst in kleine Würfel schneiden.

2. Buttermilch-Mischung herstellen

   • In einer großen Schüssel Buttermilch, Schmand und Mayonnaise miteinander verrühren.
   • Mit Salz abschmecken und nach Belieben etwas Zitronensaft hinzufügen.
   • Nach Bedarf etwas kaltes, gekochtes Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

3. Zusammenfügen

   • Das vorbereitete Gemüse, die Wurst und die Eier in die Schüssel mit der Buttermilch-Mischung geben und alles gut umrühren.

4. Kühlen

   • Die Okroschka mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen, damit sie gut durchziehen kann.

5. Servieren

   • Die Okroschka gut gekühlt servieren, sie ist besonders an heißen Sommertagen erfrischend. Okroschka ist eine traditionelle russische Kaltschale, die durch ihre Kombination aus Gemüse, Wurst und einer Buttermilch-Basis sehr beliebt ist.