Soljanka

Zubereitung

1. • 1. Fleischknochen in einem Schnellkochtopf etwa 14 Minuten kochen, bis das Fleisch zart ist und sich vom Knochen löst.

2. Die Bouillon abgießen und in einen separaten Topf geben.

   • 3. Kabanossi in Scheiben schneiden und zusammen mit der Bouillon in einen Topf geben.
   • 4. Das Fleisch in Würfel schneiden und ebenfalls in den Topf geben.
   • 5. Zwiebeln klein schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
   • 6. Salzgurken in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Zwiebeln anbraten.

3. Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.

   • 8. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zum Schluss in den Topf mit der Bouillon geben. Alles zusammen kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
   • 9. Die angebratene Gemüse-Tomatenmark-Mischung in den Topf geben und alles gut durchmischen.
   • 10. Alles zusammen bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen, bis die Suppe gut durchgezogen ist.

4. Servieren

   • Die Soljanka heiß servieren, mit einem Löffel Schmand und einer Zitronenscheibe für den typischen säuerlichen Geschmack. Soljanka ist eine würzige und reichhaltige Suppe, die in Osteuropa sehr beliebt ist.